Biscotti OREO

Ingredienti:

Per i biscotti:

125 gr burro morbido

80 gr zucchero

1 uovo

150 gr farina 00

50 gr amido mais

50 gr cacao amaro (scuro)

1 pizzico sale (abbondante)

Per la crema:

150 gr burro morbido

100 gr zucchero a velo

20 gr latte condensato

Preparazione (circa 30 biscotti):

Lavorare il burro morbido, lo zucchero, l’uovo intero, la farina 00, l’amido, il cacao amaro e il pizzico abbondante di sale.

Quando avete ottenuto un impasto omogeneo avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Nel frattempo montare con le fruste elettriche il burro morbido (il più bianco che riuscite a trovare), lo zucchero a velo e quando si sarà creata una crema omogenea e spumosa aggiungere il latte condensato e montate un altro minuto. Mettete la crema da parte, ma non in frigo.

Stendere sottilmente l’impasto (pochi millimetri).

Formare i biscotti con uno stampo rotondo della circonferenza di circa 4 cm, disponeteli su una placca rivestita di carta da forno senza distanziarli. Cuocere a 180° per 10-15 minuti, fare raffreddare completamente su una griglia prima di farcirli.

Trasferire la crema in una tasca da pasticciere con bocchetta tonda e distribuire una noce al centro di ogni biscotto, quindi premere con un altro biscotto per distribuirla su tutta la superficie.